对于现在的很多人来说都很注意饮食卫生，但是食物中毒的时间还是时有发生，主要原因是很多的人食用了过期的食品，如果人们吃了变质或是带有细菌的食物，往往容易引发食物中毒。常见的食物有：
     腐烂水果 水果发生霉变腐烂，各种微生物特别是各种真菌都会在腐烂水果中不断加快繁殖，并在繁殖过程中产生大量有毒物质。人吃了烂水果中的真菌毒素，可能会发生头晕、头痛、恶心、呕吐、腹胀等，严重的还会发生抽风、昏迷，危及生命。此外，水果腐烂后其所含的硝酸盐，还会变成有毒的亚硝酸盐。

　　发霉食品 家藏的花生、玉米、白薯干、稻米、小米、年糕等霉变腐烂，发霉的食物多含有致癌物质黄曲霉素，长期食用发霉的食物会导致霉菌孢子侵入血液或呼吸道，导致器官癌变。因此，过期、发霉、变质食物千万不要吃。

　　带哈喇味的油炸食品 炒货食品是以果蔬籽、果仁、坚果等为主要原料，经炒制、烘烤（包括蒸煮后烘炒）、油炸等工艺制成的食品。久藏后可产生哈喇味。哈喇味是陈腐动植物油变质的表现，其含有丙二醛这种化学成分，使人体蛋白质的结构变异，导致变异蛋白质的细胞失去正常功能并向初期癌细胞转化。此外，丙二醛聚合物能阻碍脱氧核糖核酸的复制并使人的老化过程加快。因此，动、植物油及容易产生哈喇味的食品， 切勿存放太久，一旦产生哈喇味就不宜食用。

　　为了避免食用过期食品，我们还需要了解一下各类食品的保质期：

　　1、奶粉类食品的保质期马口铁罐装为12个月，玻璃瓶装为9个月，塑料袋装为3个月。

　　2、甜炼乳类食品的保质期马口铁罐装为9个月，玻璃瓶装为3个月。

　　3、麦乳糖类食品的保质期镀锡铁罐装为12个月，玻璃瓶装为9个月，塑料袋装为3个月。

　　4、糖果类食品的保质期第1、4季度生产的为3个月，第2、3季度生产的为2个月（梅雨季节生产的为1个月）。

　　5、饮料类食品的保质期易拉罐，瓶装果汁、蔬菜汁的保质期为6个月，瓶装汽水的保质期为3个月。

　　6、酒类的保质期11O～12O的省优级熟啤酒为4个月，普通熟啤酒为2个月；10.5O的熟啤酒为50天；果酒为6个月；汽酒为3个月。